Straußenfilet
mit Mango-Chutney und Gemüsenudeln

4 Portionen Bandnudeln gekocht,
Butter, 1 Lauch,
1 Bund Möhren,
Olivenöl,
Pfeffer, Salz

4 Scheiben Straußenfilet,
Butter, 1 Mango,
Weißwein, Honig,
Chilipulver, Tabasco,
Currypulver, Pfeffer,
Salz, frische Minze

Die Möhren in dünne Streifen, den Lauch in Ringe schneiden und beides in Butter anbraten. Später mit den fertigen Nudeln mischen und warm halten. Filet würzen und in Olivenöl anbraten.

Für das Mango-Chutney, die Mango schälen, entkernen, würfeln und in Butter andünsten, etwas Weißwein, Honig, einen Spritzer Tabasco, Chili- und Currypulver, Salz, Pfeffer und frische Minze dazugeben.

Die Filet auf den Nudeln anrichten und
das Chutney dazu reichen.

Guten Appetit